Dégustez ce délicieux velouté de fanes de carottes, un plat printanier léger et raffiné. Préparé avec des ingrédients frais et de saison, ce potage délicieusement onctueux révèle toute la richesse des carottes et la subtilité de leurs fanes. Laissez-vous envoûter par la douceur des pommes de terre et la touche sucrée de l’oignon, parfaitement équilibrée par le bouillon de poule savamment dosé. Réalisez cette recette en un clin d’œil pour une entrée ou un repas léger, et savourez chaque cuillerée de ce velouté réconfortant. Une symphonie de saveurs printanières à déguster sans modération, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
Pincées de sel et de poivre au goût
50 g de beurre
1 oignon
3 pommes de terre
Une grosse botte de carottes (ou deux petites)
1 bouillon de poule
25 cl de crème fraîche épaisse
1/2 l d’eau
Préparation
Comment faire le velouté de fanes de carottes ?
Commencer la préparation par rincer les fanes de carottes sous l’eau courante puis les découper grossièrement.
Peler les pommes de terre et les détailler en rondelles. Dans une cocotte, fondre le beurre et y faire suer l’oignon émincé durant 2 minutes à température élevée.
Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 5 bonnes minutes, puis ajouter l’eau et le bouillon. Ajuster le sel et le poivre au goût.
Une fois que la préparation commence à bouillir, compter 30 minutes de cuisson à feu doux. Ensuite, mettre le tout dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Transvaser la préparation dans une cocotte et ajouter la crème fraîche. Cuire pendant 5 minutes de plus et déguster le velouté de fanes de carottes. Bon appétit !
