Testez cette recette de tian de légumes et viande hachée, un plat à la fois savoureux et coloré qui émerveillera vos papilles. Réunissant des ingrédients frais et simples, ce tian est un véritable hymne à la gastronomie méditerranéenne. De la tendresse des aubergines aux arômes envoûtants du basilic et du persil, chaque couche de ce plat déborde de délicatesse et de caractère. Avec une préparation rapide de seulement 20 minutes et une cuisson d’une heure, ce tian est parfait pour un repas familial ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner entre amis. Suivez nos instructions détaillées et laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : pour 6 personnes
2 aubergines
150 g de chair à saucisses
4 tomates
200 g de riz
150 g de bœuf haché
50 g de parmesan
Pour l’assaisonnement :
1 oignon
6 brins de persil
1 gousse d’ail
1 tablette de bouillon de volaille
2 brins de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencer la préparation par éplucher les aubergines et les détailler en tranches. Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir les aubergines.
Ajuster le sel et le poivre au goût et mijoter le tout pendant 20 minutes à feu doux.
En même temps, éplucher l’oignon et l’ail et les détailler en lanière. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes.
Joindre la viande hachée et faire suer pendant 2 minutes tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Joindre 20 cl d’eau et mijoter la préparation durant 15 minutes. Sortir du feu et joindre la moitié du persil ainsi que le basilic le tout ciselés.
Dans une casserole, mettre le riz avec 50 cl d’eau et saler. Faire bouillir puis cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
Egoutter et ajuster le sel et le poivre au goût puis joindre le parmesan. Diluer la tablette de bouillon dans environ 25 cl d’eau chaude.
Chemiser un moule à gratin de beurre et y abaisser le riz. Surmonter avec la moitié des aubergines puis de la viande hachée et puis une nouvelle couche d’aubergine et enfin le reste du riz.
Arroser le tout avec du bouillon et mettre de côté. Laver convenablement les tomates et les détailler en tranches puis retirer le pepins.
Recouvrir le riz avec les tranches de tomates et parsemer de sel et de poivre au goût. Ajouter avec le reste des herbes hachés et enfourner la préparation pour cuire durant 40 minutes.
Servir le tian de légumes à la viande hachée chaud. Bon appétit !
Servez directement le tian dans le plat de cuisson.