Cuisinez cette délicieuse terrine de légumes, une recette végétale aussi colorée que savoureuse. C’est un plat où se mêlent courgettes, carottes et brocolis avec perfection. Chaque légume est préparé avec soin, conservant sa fraîcheur et sa texture croquante. Une crème relevée d’une pointe de piment lie harmonieusement le tout. Cuite au four au bain-marie, cette terrine offre une texture fondante et délicieuse. Accompagnée d’une sauce tomate ou d’une mayonnaise légère, elle est parfaite pour un repas léger et plein de saveurs.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
3 courgettes
Brocoli
5 carottes
4 œufs
30 cl de crème liquide
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.S. de piment
Préparation
Comment faire la délicieuse terrine de légumes ?
Commencer la préparation par peler les carottes et les courgettes puis les découper sur la longueur. Chauffer une casserole d’eau bouillante et y cuire uniquement les carottes et les brocolis.
Pour les courgettes, les ébouillanter rapidement dans l’eau bouillante afin de juste les ramollir. En attendant la cuisson, battre les œufs avec la crème.
Ajuster le sel et le poivre au goût puis assaisonner avec le piment suivant ses habitudes. Cela fait, chemiser un plat à cake avec du papier cuisson et y abaisser une couche de crème.
Recouvrir avec les tranches de courgettes en tassant convenablement la surface. Ajouter une seconde couche de crème et recouvrir avec les carottes tout en tassant convenablement.
Ajouter une dernière couche de brocolis et finaliser avec la crème restante. Enfermer le tout en rabattant le papier cuisson sur le dessus. Cuire au four à température moyenne durant 1 heure au bain-marie.
Laisser le tout refroidir puis réfrigérer durant toute la nuit. Pour déguster, dérouler la préparation fraîchement sortie du réfrigérateur et la découper en tranche.
Déguster la terrine de légumes avec une mayonnaise allégée d’un demi-yaourt ou encore avec une bonne sauce tomate bien relevée. Bon appétit !
