Plongez dans une symphonie envoûtante de saveurs épicées avec notre Tchatchouka aux haricots rouges. Dans cette recette authentique, les poivrons rouges grillés se mêlent à la douceur des tomates et à la richesse des haricots pour créer un festival de goûts et de textures. Relevez le tout avec une touche de cumin moulu et de piment, pour une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles. Suivez nos instructions simples pour préparer ce plat exquis en un clin d’œil et régalez-vous en famille ou entre amis. Ne manquez pas l’occasion de savourer chaque bouchée de ce délice méditerranéen. Bon appétit !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes
4 poivrons rouges
4 œufs
700 g de tomates
200 g de pois chiches en bocal
200 g d’haricots rouges en bocal
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à café de cumin moulu
4 brins de persil
Piment
2 cuillères à soupe Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencer la préparation par cuire les poivrons au four en mode gril tout en les retournant régulièrement. Une fois que la peau commence à noircir et à boursoufler, les enfermer dans un sac en plastique pendant 10 minutes.
Passer rapidement les tomates dans l’eau bouillante pendant 10 secondes puis les peler. Retirer les graines et les écraser.
Peler également les poivrons et les détailler en morceaux. En même temps, chauffer une poêle d’huile et y faire revenir l’oignon haché.
Joindre les tomates puis épicer avec le cumin et 2 à 4 pincées de piment. Assaisonner avec l’ail et ajuster le sel et le poivre au goût.
Recouvrir la poêle et mijoter durant 12 minutes puis joindre les haricots verts, les poivrons, morcelés ainsi que les pois chiches.
Ajuster le sel et le poivre au goût puis verser un filet d’eau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Faire des creux dans la poêle et y casser des œufs. Les cuire jusqu’à ce que les blancs prennent.
Saupoudrer le tchatchouka aux haricots rouges de persil haché et servir. Bonne dégustation !