Découvrez notre irrésistible sauté de saumon mariné au bacon : une fusion parfaite de douceur et de fumet en chaque bouchée. Plongez dans l’univers délicat du saumon frais, sublimé par une marinade exquise de sirop d’érable et de sauce soja, puis enveloppé dans de généreux lardons fumés. Accompagné de pommes de terre dorées à souhait et de dés de pomme granny-smith pour une touche de fraîcheur, ce plat saura séduire les palais les plus exigeants. Avec une préparation rapide de seulement 20 minutes et une cuisson de 40 minutes, cette recette vous garantit un repas savoureux et réconfortant en toute simplicité. Offrez-vous ce festin de saveurs et régalez-vous en famille ou entre amis. Bon appétit !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes
600 g de filet de saumon frais (sans arête et sans peau)
3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de miel liquide)
3 cuillères à soupe de sauce de soja
200 g de gros lardons fumés
1 kg de pommes de terre
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 oignon émincé
1 pomme granny-smith
40 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de persil (ou de coriandre hachée)
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencez la préparation en mettant le saumon dans un saladier avec la sauce de soja et le sirop d’érable. Mélangez le tout puis mettez dans un sac zippé et réservez.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez-les et pelez-les puis découpez-les en morceaux d’environ 3 cm.
Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle et faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 minutes à feu moyen afin de les dorer. Ajustez le sel selon votre goût.
Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y griller les lardons toujours à feu modéré. Faites cuire pendant 5 minutes puis égouttez-les et retirez l’excédent de graisse sur du papier absorbant.
Remplacez les lardons par l’oignon émincé ainsi que la pomme préalablement pelée et coupée en cubes. Faites cuire le mélange pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le saumon égoutté ainsi que les lardons. Laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Comme astuce, il est possible d’ajouter un œuf au plat à la fin de la cuisson. Vous pouvez également remplacer le saumon par de l’échine de porc, du blanc de poulet ou encore des saucisses.
Servez le sauté de saumon mariné au bacon sur une assiette de service et saupoudrez de persil. Dégustez chaud, bon appétit !