Renouvelez vos entrées avec cette réconfortante salade d‘épeautre aux tomates pour ceux qui veulent se régaler sainement.

Il s’agit de mélanger l’épeautre avec les olives noires et quelques herbes aromatiques pour donner un résultat succulent et exquis.

De plus, les ingrédients à rassembler sont tous des éléments du quotidien et faciles à dénicher. Vous allez la réaliser en rien de temps !

Pour avoir plus de peps, accompagnez avec une bonne dose de jus d’orange ou citron au moment de la dégustation.

Dans le cadre d’un régime alimentaire, cette merveilleuse salade d‘épeautre aux tomates est exactement tout ce qu’il vous faut.

Activez-vous en cuisine !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 2 heures
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


250 g de petit épeautre
2 tomates
1/2 poivron
1 oignon blanc ou rouge
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de jus de citron
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de basilic ou persil
1 poignée d’olives noires

Préparation

Comment la savoureuse salade d‘épeautre aux tomates ?


Dans un bol, faire tremper les grains de céréales recouvert d’eau pendant la nuit.

Faire cuire le petit épeautre, égoutter et rincer sous l’eau courante.

Mettre les grains dans une marmite remplie d’eau froide et faire bouillir pendant quelques minutes.

Ajouter le cube de bouillon de légumes émietté, l’oignon, la gousse d’ail écrasée.

Baisser le feu et couvrir avec son couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Ajuster le sel et poivre au goût tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Arrêter le feu et laisser reposer pendant environ 10 minutes sans les égoutter.

Transvaser le petit épeautre refroidi dans un saladier et ajouter les tomates coupées en tranches.

Terminer avec le poivron coupé en lanières, les olives noires, l’huile et le jus de citron.

Rectifier le goût et ajuster le sel et le poivre au goût en ajoutant les herbes ciselées.

Servir le tout sur un plat de service avec la salade verte à la vinaigrette légère et un verre de jus de fruits.

Voilà, la savoureuse salade d‘épeautre aux tomates vous attend, bonne dégustation !