Découvrez une expérience culinaire raffinée avec notre recette de rôti de dindonneau farci aux pruneaux, une fusion exquise de saveurs sucrées et salées qui séduira les palais les plus exigeants. Imaginez-vous partageant ce délicieux plat lors d’un repas festif en famille ou entre amis, égayant la table de ses arômes alléchants et de sa présentation élégante. En utilisant des ingrédients de qualité tels que le dindonneau tendre, les pruneaux moelleux et le cognac aromatique, cette recette offre une symphonie de textures et de saveurs qui raviront les convives. De plus, sa préparation simple en seulement 30 minutes et sa cuisson rapide en 50 minutes en font un choix idéal pour les occasions spéciales où le temps est précieux. Ne manquez pas l’opportunité de créer des souvenirs inoubliables autour de cette délicieuse recette de rôti de dindonneau farci aux pruneaux. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son harmonie de goûts et de parfums !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

800 g de rôti de dindonneau roulé
4 pommes
24 pruneaux
3 cl de cognac
2 oignons
1 tablette de bouillon
10 cl de vin blanc
100 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le rôti de dindonneau farci aux pruneaux ?

Commencer la préparation par faire tremper les pruneaux dans de l’eau mélangée avec du cognac pendant 2 heures afin de les gonfler.

En attendant, retirer le fil du rôti de dindonneau puis le dérouler. Assaisonner l’intérieur avec du sel et du poivre, puis y placer une bonne douzaine de pruneaux. Enrouler à nouveau et ficeler, puis assaisonner l’extérieur avec du sel et du poivre.

Dans une cocotte, verser un filet d’huile et y déposer le rôti pour le faire dorer sur toute sa surface. Une fois doré, retirer le rôti ainsi que l’huile.

Remplacer l’huile par 70 g de beurre dans la cocotte et faire revenir à feu moyen les oignons pelés et émincés.

Une fois les oignons dorés, remettre le rôti dans la cocotte et déglacer avec du vin blanc. Lorsque le mélange commence à bouillir, diluer le bouillon dans 20 cl d’eau bouillante, puis ajouter à la cocotte.

Couvrir la cocotte et cuire pendant 45 minutes. En même temps, préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.

Bien laver les pommes, retirer le cœur, puis ajouter une noisette de beurre dans chaque pomme. Enfourner pour cuire pendant 30 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ajouter les pruneaux restants égouttés et dénoyautés dans la cocotte, puis sceller hermétiquement.

Découvrir la sauce et terminer la cuisson. Servir le rôti dans une assiette, accompagné des pruneaux et des pommes cuites au four.

Arroser le tout de sauce et servir le rôti de dindonneau farci aux pruneaux. Bonne dégustation !