Entrez dans l’univers des saveurs audacieuses avec notre irrésistible plat de Rognons à la Tomate Sauce Piquante, une explosion de goûts qui réveillera vos papilles dès la première bouchée. Découvrez la tendreté des rognons de veau, délicatement préparés et enveloppés dans une sauce tomate relevée, agrémentée d’une touche de cayenne et de paprika pour un soupçon de piquant exquis. Préparez-vous à être séduit par la fusion parfaite des saveurs, tandis que la crème fraîche ajoute une richesse crémeuse à chaque morceau. Et cerise sur le gâteau, cette recette se prépare en seulement 20 minutes, idéale pour une soirée entre amis où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine. Alors, laissez-vous tenter par cette création audacieuse et délectez-vous de chaque bouchée savoureuse. Bon appétit !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes
2 rognons de veau (500 g pièce)
1 oignon
0,5 verre de vinaigre
2 gros cornichons à la russe (molossols)
3 tomates
1 pincée de cayenne
3 pincées de paprika
4 cuillères à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
1/2 botte de persil
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour commencer, découpez les rognons en deux sur la longueur et retirez les parties grasses et nerveuses.
Les baigner dans de l’eau froide vinaigrée durant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez-les et épongez-les pour retirer l’excédent d’eau, puis détaillez-les en dés.
En même temps, pelez l’oignon et découpez-le finement. Faites une petite incision en croix sur les tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante, puis pelez-les.
Coupez-les en deux, retirez les pépins et hachez grossièrement la chair. Égouttez les cornichons et détaillez-les en cubes.
Chauffez une poêle avec du beurre et faites-y revenir les rognons émincés à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Une fois cuits, retirez les rognons et disposez-les sur un plat de service en les recouvrant d’une feuille d’aluminium pour les garder chauds.
Dans la même poêle, faites suer l’oignon et ajoutez les tomates ainsi que les cornichons. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis ajoutez le paprika et le cayenne.
Faites cuire la préparation pendant 7 à 8 minutes à feu moyen. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien, puis incorporez les rognons.
Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, puis parsemez de persil haché. Servez sur un plat de service avec une purée ou des boulettes de pain. Savourez les rognons à la tomate sauce piquante, bonne dégustation !