Rien de mieux qu’un plat fait maison pour réconforter en ce temps d’hiver, réaliser cette recette de risotto à l’orange et pistaches pour le repas d’un soir.
Vous pouvez également servir cette recette comme entrée rapide et raffinée pendant les jours de fêtes.
Vous vous voulez impressionner vos convives ou vos proches, ce plat est parfaitement adapté pour cela.
Rendre unique le goût avec la fusion des zestes d’oranges, des pistaches avec la poudre de curcuma, une saveur particulière qui plaira à toutes les papilles.
Grâce à l’ajout de robiola, ce plat va avoir une texture crémeuse et fondante que tout le monde appréciera à chaque dégustation.
J’espère que cette recette de risotto à l’orange et pistaches vous plaira, sur ce, je vous attendrai en cuisine pour la préparation.
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : pour 4 personnes
3 oranges
350 g de riz Vialone Nano
1 verre de prosecco
130 g de pistaches
150 g de robiola
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 oignon
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour commencer la préparation de ce plat, tout d’abord prendre l’orange et la rincer soigneusement sous l’eau courante.
Puis, râper le zeste de 2 oranges en évitant bien sûr la partie blanche et récupérer le jus de 3 oranges.
Ensuite, verser un filet d’huile avec un demi-oignon préalablement hachée dans une casserole avec une casserole.
Mettre sur le feu et y incorporer le riz.
Faire griller le tout pendant environ 2 minutes à feu vif tout en remuant de temps en temps.
La torréfaction du riz est une étape fondamental pour la préparation d’un parfait risotto.
Par la suite, déglacer avec le prosecco blanc et laisser évaporer avant de verser petit à petit le bouillon bouillant au fur et à mesure qu’il est absorbé.
A mi-cuisson, incorporer le jus d’orange filtré et la poudre de curcuma.
Dès que le risotto est cuit, assaisonner de sel et de poivre.
Remuer délicatement et ajouter le robiola.
Mélanger brièvement à nouveau et éteindre le feu.
Maintenant, hors du feu, insérer le zeste râpé des oranges et les pistaches préalablement hachées.
Mélanger une dernière fois avant de transférer dans un plat de service.
Servir aussitôt le risotto à l’orange et pistaches pour le dîner.