Découvrez notre recette facile de blanquette de saumon, un plat délicieusement réconfortant prêt en seulement 25 minutes. Idéale pour les repas de tous les jours ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner improvisé, cette blanquette de saumon combine saveurs délicates et simplicité de préparation. À base de saumon frais, de poireaux fondants et de champignons de Paris savoureux, ce plat est un véritable régal pour les papilles. La sauce crémeuse et parfumée, relevée d’une touche de moutarde et de baies roses concassées, apporte une dimension supplémentaire à cette recette classique. Rapide à préparer et pleine de saveurs, cette blanquette de saumon est un choix parfait pour un repas équilibré et savoureux en semaine ou le weekend. Suivez notre guide et régalez-vous avec cette délicieuse blanquette de saumon en un rien de temps.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
700 g de saumon sans la peau
1 oignon
250 g de champignons de Paris
2 blancs de poireaux émincés
1/2 citron
1 cuillère à soupe de farine
40 cl de crème liquide
Baies roses concassées
2 cuillères à soupe de moutarde
Pincées de sel et de poivre au goût
40 g de beurre
Huile d’olive
30 cl de bouillon de légumes
Préparation
Comment faire blanquette de saumon ?
Commencer la préparation par détailler le saumon en cubes puis émincer les blancs de poireau. Faire blanchir ces derniers dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 5 minutes.
Cela fait, essorer l’eau afin de retirer le maximum d’eau de cuisson. Après cela, faire revenir l’oignon préalablement émincé avec le poireau dans une cocotte avec un peu d’huile.
Joindre les cubes de saumon et faire en sorte de les dorer sur toutes côtés. Dans une casserole, préparer un roux avec 40 g de beurre et de la farine.
Bien mélanger et mijoter durant 5 minutes puis joindre le bouillon et mélanger convenablement. Une fois le roux bien uniforme, joindre la crème fraîche accompagnée de la moutarde.
Joindre les baies de roses et ajuster une pincée de sel et de poivre au goût. Mélanger le tout puis ajouter un trait de jus de citron et prolonger la cuisson à feu doux jusqu’à la dégustation.
Servir la blanquette de saumon avec du riz blanc. Bonne dégustation !
