Savourez les délices de la mer avec notre recette exquise de riz safrané aux moules, un véritable hommage aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Préparé en seulement 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, ce plat vous transportera directement sur la côte avec ses arômes envoûtants. Des moules fraîches, des tomates juteuses, de l’ail parfumé et du safran délicat se marient dans une symphonie de saveurs qui égayeront votre palais. Suivez nos instructions simples pour créer ce festin marin et régalez-vous avec chaque bouchée de ce délice méditerranéen. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce riz safrané aux moules est la promesse d’un moment culinaire inoubliable. Servez-le chaud et savourez chaque instant de ce festin marin. Bon appétit !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes
200 g de riz
2 tomates
2 l de moules
4 gousses d’ail
1 petit poivron rouge
1 feuille de laurier
10 brins de persil
1 tablette de bouillon de volaille
1 dose de safran
8 cl d’huile d’olive
1 pointe de cayenne
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencer la préparation par brosser les moules sous l’eau courante. Les disposer dans une cocotte pour les faire ouvrir à feu vif tout en les brassant avec une écumoire.
Au fil du temps ou elles s’ouvrent, les retirer progressivement. Prendre la moitié et les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson et ajouter de l’eau pour avoir 50 cl de jus.
Faire bouillir et en même temps, retirer les pépites des tomates puis les morceler. Eplucher et hacher l’ail et réserver.
Mettre la moitié de l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’ail et le riz à feu doux. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Une fois que les graines de riz sont transparentes, joindre les tomates et mijoter le tout durant 2 minutes.
Diluer la tablette de bouillon et le safran dans les 50 cl de jus de cuisson et joindre dans le riz. Ajuster légèrement le sel et le poivre et mélanger.
Assaisonner le tout avec du cayenne et ajouter le laurier puis laisser bouillir. Prolonger la cuisson à feu doux durant 20 minutes.
Joindre les moules décoquillées dans le riz et mélanger puis orner la surface avec les moules entières ainsi que de petits allumettes de poivron.
Arroser la surface avec de l’huile d’olive te saupoudrer la surface de persil haché. Couvrir la cocotte et laisser de côté pendant 5 minutes afin de reposer le riz.
Servir le riz safrané aux moules et déguster. Bon appétit !