Régalez-vous avec notre recette de ragoût de chevreau, un plat réconfortant qui vous transportera avec ses saveurs rustiques et chaleureuses. Les ingrédients simples, comme la viande tendre de chevreau et les pommes de terre fondantes, se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative inoubliable. Avec une préparation rapide de seulement 20 minutes et une cuisson douce pendant 55 minutes, ce plat est parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Que ce soit pour une soirée fraîche d’automne ou un repas réconfortant en hiver, ce ragoût de chevreau est une option idéale pour combler les papilles et réchauffer les cœurs. Découvrez dès maintenant comment préparer ce délice et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques et sa simplicité exquise.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
1kg de viande de chevreau (épaule(ou côtelettes)) Coupée en morceaux
3 oignons
800 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe Huile d’olive
12,5 cl de vin blanc
Q.S. de thym
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire le recette de ragoût de chevreau ?
Commencer la préparation par assaisonner les morceaux de viande avec du sel et du poivre au goût. Eplucher les oignons et les détailler en rondelles fines.
Chauffer une cocotte d’huile et y faire revenir les morceaux de chevreau afin d’avoir une belle couleur dorée. Cela fait, joindre l’oignons afin de les faire suer.
Parsemer la viande avec la farine tout en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois. Une fois que la farine prend une couleur rousse, déglacer le tout avec le vin blanc et 3/4 de la quantité de ce dernier en eau.
Mélanger le tout puis joindre l’ail préalablement pelées et écrasées. Assaisonner également avec le romarin, le laurier ainsi que le thym.
Ajuster le sel et le poivre au goût puis recouvrir la cocotte pour une cuisson lente à feu doux pendant 45 minutes.
Vers 30 minutes avant la fin de la cuisson, peler les pommes de terre puis les rincer convenablement et ajouter à la cocotte.
Finaliser la cuisson en découvrant la cocotte afin d’épaissir la sauce. Tester l’assaisonnement et réajuster si nécessaire puis servir le ragoût de chevreau. Bonne dégustation !
