Découvrez la recette de la quiche paysanne au fromage. Cette préparation rustique et généreuse offre une escapade gustative vers des saveurs authentiques et réconfortantes, parfaites pour combler les papilles des amateurs de bonne cuisine. Préparée avec des ingrédients simples et riches en goût, cette quiche incarne l’esprit convivial et chaleureux des plats du terroir. Laissez-vous séduire par la simplicité et l’authenticité de cette recette qui saura ravir vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 6 personnes
300 g de pâte feuilletée
200 g de champignons de Paris
2 tranches de jambon d’Auvergne
3 œufs
80 g de saint-nectaire
15 cl de lait entier
20 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
1 échalote
300 g de crème fraîche épaisse
Noix de muscade râpée
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencer la préparation par rincer les champignons et les égoutter puis les détailler en émincés. Ciseler l’échalote après l’avoir épluchée.
Faire fondre l’échalote dans une poêle avec du beurre puis ajouter les champignons et ajuster le sel. Faire mijoter le tout pendant 5 minutes.
Découper le jambon en lanières et le saint-nectaire en lamelles. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte et y abaisser la pâte feuilletée. Disposer dessus les ingrédients précédents.
Battre les œufs dans un saladier et y ajouter la crème fraîche ainsi que le lait. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût puis saupoudrer de noix de muscade râpée.
Verser ce mélange sur la garniture et enfourner la préparation pour cuire pendant 30 minutes. Servir la quiche paysanne au fromage bien chaude et déguster avec une salade de scarole assaisonnée à l’ail et au vinaigre. Bon appétit !