Laissez-vous transporter vers les rives ensoleillées de la Méditerranée avec notre irrésistible recette de pâtes aux rougets et tomates cerise ! Cette création culinaire vous offre une véritable escapade gustative, où les saveurs marines des rougets se marient à la fraîcheur acidulée des tomates cerise. Préparée avec amour et créativité, chaque portion est un voyage sensoriel qui éveillera vos papilles. Dégustez ce plat exquis, sublimé par des notes de basilic et d’ail, pour une expérience gastronomique inoubliable. Bon appétit !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes
350 g de papardelles
200 g de tomates cerise
8 rougets barbets d’environ 180 g chacun (écaillés, vidés)
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de pastis
1/2 cuillère à café de poivre concassé
1/2 citron
Pincées de sel et de poivre au goût
Commencer la préparation par laver correctement les rougets et les badigeonner d’huile. Enrouler chaque rouget dans du papier d’aluminium.
Les cuire dans un four sous la grille en comptant 12 minutes et en les retournant à mi-cuisson. En même temps, cuire les pâtes pour une cuisson al dente dans de l’eau bouillante salée.
Chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et cuire à feu vif les tomates cerises durant 2 ou 3 minutes pour les faire revenir. Secouer la poêle pendant la cuisson et ajuster le sel et le poivre au goût.
Rincer les filets de rougets et les assaisonner au sel et au poivre. Mettre l’huile restante dans un bol et la mélanger avec la gousse d’ail pressée, le pastis ainsi qu’un filet de citron.
Battre la préparation à la fourchette afin d’avoir une texture uniforme. Essorer les pâtes et les ajouter à la sauce puis les répartir sur des assiettes de service.
Ajouter les filets de rougets ainsi que les tomates cerise et parsemer de poivre ainsi que de basilic. Déguster les pâtes aux rougets et tomates cerises. Bon Appétit !