Est-il possible de concocter des pancakes salés à base de courgettes et de thon ?
C’est plus qu’une évidence et ça permet de faire des découvertes culinaires tout en restant chez soi.
D’habitude, lorsqu’on parle de pancakes, c’est relatif à ce qu’on mange au petit-déjeuner.
Par contre, cette recette propose un plat qu’on peut déguster au déjeuner ou même au diner.
Il suffit de préparer un bol de salade légèrement vinaigré en accompagnement et le compte est bon.
Tous les détails relatifs aux préparatifs sont disponibles dans les paragraphes suivants.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 pancakes
Ingrédients
125 ml d’eau pétillante
2 courgettes
Pincées de sel et de poivre noir au goût
2 ou 3 gousses d’ail
100 g de farine
Q.s. de levure instantanée
150 g de thon
Q.s. de persil
Préparation
Comment faire des pancakes salés à base de courgettes et de thon ?
Tamiser la farine et la levure en premier lieu pour éliminer les saletés.
Mélanger la levure, la farine, le sel et le poivre dans un récipient creux bien propre.
Verser l’eau pétillante progressivement tout en remuant sans cesse la préparation.
Incorporer l’ail et le persil préalablement hachés dans la préparation.
Prendre ensuite le temps de trancher finement les courgettes et le thon afin de pouvoir les additionner dans la pâte.
À l’aide d’une spatule bien propre, homogénéiser le tout.
Veiller à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux tout au fond du récipient.
Laisser la pâte au repos pour une durée de 15 minutes environ.
Induire une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive ou d’huile de tournesol.
Lorsque la température de l’huile est parfaite, y déverser au-dessus une louche de la préparation.
Réduire le feu pour avoir une excellente cuisson.
Après 2 ou 3 minutes, retourner le pancake pour faire cuire l’autre face.
Recouvrir un plat propre avec du papier absorbant pour y placer les pancakes salés cuits.
Puis, présenter les pancakes sur un autre plat avec une touche de décor avant de les servir à table.
