Pour les amoureux de dessert ou les adeptes de gourmandises, voici l’onctueux pudding au chocolat et chantilly.
Un dessert chocolaté et parfumé à la vanille qui fera certainement le bonheur de chacun.
La texture aérée de la chantilly et la texture fondante de la crème au chocolat sont tout simplement un véritable régal pour les papilles et le palais.
Tout le monde va se raffoler avec toute la bonté de ce délicieux dessert hyper rafraîchissant.
Vous pouvez également manger cet onctueux pudding au chocolat et chantilly au goûter pour résoudre vos petits creux.
Maintenant, faites défiler pour voir comment faire cette merveille culinaire.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures
Portions : pour 6 verrines
Ingrédients
Pour le pudding au chocolat :
Lait entier : 560 ml
Maïzena : 3 cuillères à soupe
Sucre semoule : 150 g
Sucre vanillé : 2 sachets
Cacao en poudre non sucré : 30 g
Chocolat noir haché : 50 g
Beurre : 30 g
Sel : 1/4 cuillère à café
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Pour la chantilly :
Crème entière liquide : 300 ml
Mascarpone froid : 100 g
Sucre glace (ou 4 selon les goûts) : 3 cuillères à soupe
Sucre vanillé : 1 sachet
Pour décorer :
Q.s. de pépites de chocolat, de copeaux de chocolat au lait
Q.s. de biscuits gaufrette au chocolat
Préparation
Comment faire l’onctueux pudding au chocolat et chantilly ?
Pour le pudding au chocolat :
Fusionner dans un grand bol le sucre semoule avec le sucre vanillé, la maïzena, le cacao amer en poudre et le sel.
Transférer le mélange dans une casserole et verser progressivement le lait en battant au fur et à mesure pour éviter la formation des grumeaux.
Incorporer au mélange le chocolat noir émietté.
Sur feu moyen, laisser le tout chauffer jusqu’à ébullition en remuant continuellement.
Après ébullition, abaisser la chaleur et tout en continuant de battre et poursuivre la cuisson pour 1 minute.
Arrêter ensuite la cuisson et hors du feu, joindre le beurre taillé en morceaux.
Battre la préparation pour le faire fondre et parfumer avec l’extrait de vanille.
Transvaser la crème obtenue dans un récipient avec un bec verseur.
Partager équitablement la crème au chocolat dans les 6 verrines préparées.
Recouvrir les crèmes au contact d’un petit film alimentaire pour éviter qu’une croûte se forme à la surface.
Laisser les crèmes figer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour la crème chantilly au mascarpone :
Dans un cul de poule, combiner le mascarpone froid, le sucre vanillé et le sucre glace.
Battre l’ensemble pour adoucir le fromage et ajouter les sucres.
Ajouter également la crème entière liquide en fouettant à petite vitesse.
Il est conseillé de fouetter le mélange manuellement pour bien caler la consistance désirée.
À l’obtention d’une crème ferme, mais pas trop, garnir une poche à douille et remplir les verrines.
Embellir toutes les verrines avec des pépites de chocolat, des copeaux de chocolat au lait et un biscuit gaufrette.
Remettre l’onctueux pudding au chocolat et chantilly jusqu’au moment de servir. Savourez et appréciez !
