Plongez dans une expérience culinaire exquise avec notre recette d’œufs cocotte aux cèpes et aux champignons de Paris. C’est une véritable symphonie de saveurs forestières qui enchantera vos papilles dès la première bouchée. Cette création gastronomique allie la délicatesse des œufs cocotte à la richesse des cèpes et à la rusticité des champignons de Paris, pour un résultat à la fois réconfortant et sophistiqué. Bonne préparation !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
1 pincée de muscade fraîchement râpée
50 g de gruyère râpé
30 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de persil ciselé
130 g de champignons de Paris
20 g de cèpes déshydratés
6 œufs
1 gousse d’ail
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les œufs cocotte aux cèpes et aux champignons de Paris ?
Commencer la préparation par disposer les cèpes dans un saladier et les recouvrir avec de l’eau tiède. Les laisser se réhydrater durant 20 minutes.
En même temps, ôter le bout terreux des champignons de Paris et les rincer sous l’eau courante puis les sécher et les émincer.
Le temps écoulé, essorer les cèpes et les hacher grossièrement. Peler la gousse d’ail et l’écraser à l’aide d’un presse-ail.
Chauffer une poêle avec de l’huile et y faire revenir les champignons de Paris ainsi que les cèpes durant 10 minutes. Compter 10 minutes de cuisson à feu moyen afin de retirer l’eau puis ajuster le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de persil.
Mettre les champignons dans des cocottes ou des ramequins. Battre la crème en y ajoutant la moutarde puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
Aromatiser avec la muscade puis verser la moitié de la préparation dans les cocottes ou les ramequins.
Y casser très doucement les œufs puis recouvrir avec la crème restante. Saupoudrer la surface de gruyère râpé.
Disposer les cocottes ou les ramequins dans un plat de cuisson et verser de l’eau chaude dans le plat de cuisson afin de recouvrir 2/3 des cocottes.
Préchauffer le four à 210°C et enfourner la préparation pour cuire durant 8 à 10 minutes afin que le blanc soit bien pris.
Servir les œufs cocotte aux cèpes et aux champignons de Paris et déguster. Bon appétit !
