Faites la découverte des madeleines de crevettes à la vanille et citron, un mélange original de saveurs exquises qui fera le bonheur de vos papilles. Ces madeleines offrent une texture moelleuse et légère, avec des morceaux de crevettes tendres subtilement parfumées à la vanille de Madagascar et rehaussées par une touche acidulée de citron vert. Parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée originale, ces petites douceurs salées se dégustent à merveille en toutes occasions. Rapide et facile à préparer, vous pouvez ajouter cette recette à vos préférées. Bonne préparation !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 10 madeleines
150 g de crevettes roses cuites
1 citron vert
100 g de patate douce à chair blanche
200 g de beurre fondu
3 gros œufs
200 g de farine
10 cl de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille de Madagascar
1 sachet de levure chimique
Sel
Avant de manipuler les ingrédients, commencer la préparation en préparant le four à 200°C. Pendant ce temps, hacher finement les crevettes.
Râper grossièrement la patate douce et fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur. Extraire les graines et les mettre de côté.
Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique et ajouter quelques pincées de sel. Former un creux au centre et y casser les œufs.
Battre la préparation à l’aide d’un fouet et incorporer progressivement le lait, suivi du beurre fondu. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Incorporer la patate douce, les graines de vanille, les crevettes ainsi que le jus de citron. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter également le zeste de citron et mélanger pour bien répartir les saveurs.
Chemiser les moules à madeleines avec du beurre et de la farine, puis remplir chaque moule à 3/4 avec la préparation.
Enfourner les madeleines pour une cuisson de 20 minutes. Une fois cuites, démouler les madeleines de crevettes à la vanille et au citron, puis les disposer sur du papier cuisson pour absorber l’excès d’huile. Bonne dégustation !