Les secrets des chefs dévoilent quels sont les plats à éviter lors d’une virée au restaurant. Certes, une soirée au restaurant est une expérience culinaire agréable pour la plupart d’entre nous. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle nous allons révéler les conseils des experts en cuisine qui mettent en garde contre ces choix inattendus. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement à la recherche d’un bon repas, ces astuces pourraient bien changer la donne lors de votre prochaine sortie gastronomique.
Éviter la salade surprise : un des précieux secrets des chefs
Les chefs avertis mettent en garde contre la commande d’une simple salade au restaurant. Cette option, bien que souvent perçue comme saine, cache un sombre secret.
Généralement préparée à la hâte à partir de restes d’autres ingrédients, la salade peut provenir d’un plan de travail pas toujours impeccablement nettoyé. Cette précipitation se traduit par une préparation peu précise et des portions d’ingrédients souvent chiches, malgré un prix parfois élevé. Plutôt que de choisir une salade générique, les experts vous encouragent à explorer la spécialité du chef.
Le piège du plat du jour
Les menus des restaurants offrent généralement deux types de plats du jour :
– l’un composé de produits de saison
– l’autre proposant une combinaison d’ingrédients surprenants
Cependant, il faut se méfier de ce piège. Parfois, les cuisiniers se tournent vers des ingrédients qui traînent depuis un certain temps dans le réfrigérateur pour concocter le plat du jour. Le célèbre chef Gordon Ramsay prévient spécifiquement contre la soupe du jour. Plutôt que de prendre ce risque, le mieux est d’opter pour la spécialité du chef, gage de qualité et d’authenticité.
Les jours du poisson à éviter
Le poisson est un choix apprécié au restaurant, mais attention au jour de la semaine où vous le commandez.
Selon le regretté chef Anthony Bourdain, les restaurants se procurent du poisson frais en fin de semaine, soit le jeudi ou le vendredi. Cependant, les poissonniers ferment boutique le dimanche, ce qui signifie que si on commande du poisson le lundi, il pourrait dater du samedi, au mieux. Pour une expérience de poisson frais, il vaut mieux viser d’autres jours de la semaine.
