Explorez un délicieux mélange de saveurs et de textures avec notre gratin de tagliatelles aux épinards ! Cette recette associe la tendreté des tagliatelles, la fraîcheur des épinards et l’arôme parfumé des tomates et de la poitrine salée. Réalisé avec passion et dévouement, ce gratin est un véritable délice pour les sens, parfait pour combler petits et grands lors d’un repas convivial. Chaque portion vous transporte dans un voyage gustatif où se marient harmonieusement crémeux, croquant et fondant. Dégustez ce gratin de tagliatelles aux épinards chaud et laissez-vous emporter par cette expérience culinaire réconfortante. Bon appétit !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 4 personnes

 

Ingrédients

250 g de tagliatelles
4 tomates
500 g d’épinards frais
2 gousses d’ail
2 oignons
30 g de beurre
100 g de poitrine salée
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile
50 g de gruyère râpé
150 g de crème fraîche
Q.S. de muscade râpée
Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment faire gratin de tagliatelles aux épinards ?

Commencer la préparation par rincer et essorer puis équeuter les épinards. Chauffer une cocotte à feu doux et y fondre le beurre.

Peler l’ail et le hacher puis le faire revenir avec les épinards. Cuire le tout afin de retirer tout l’eau de cuisson.

En même temps, rincer la tranche de poitrine et retirer la couenne puis la mettre dans l’eau froide et faire bouillir.

À la première ébullition, l’égoutter et la détailler en lardons. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile chaude.

Peler les oignons et les émincer puis les ajouter à la poêle. Une fois qu’ils sont blanchis, ajouter les tomates découpées en quartiers.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit. Retirer du feu et mettre de côté. En même temps, préchauffer le four à 210°C.

Cuire les tagliatelles durant 6 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement puis les disposer dans un plat allant au four.

Recouvrir avec les épinards puis surmonter le tout avec le mélange tomates-lardons-oignons. Terminer avec une couche de tagliatelles.

Mélanger les œufs et la crème fraîche dans un saladier et ajuster le sel et le poivre au goût. Assaisonner avec la muscade râpée et utiliser ce mélange pour badigeonner la surface des tagliatelles.

Enfourner la préparation et cuire pendant 20 minutes, puis parsemer de gruyère et gratiner pendant 10 à 15 minutes.

Servir le gratin de tagliatelles aux épinards chaud. Bon appétit !