Faites place à la haute gastronomie dans votre assiette avec le splendide gratin de Saint-Jacques crémeux aux champignons, un plat raffiné à moindre coût.
Voici une autre préparation des noix de Saint-Jacques que vous pouvez essayer chez vous.
Les champignons sont exquis mélangés à la crème, une fois qu’ils sont sautés au beurre, ils sont juste divins.
Pour mieux savourer ce plat, vous pouvez opter pour du vin blanc sec ou encore un rosé pour adoucir le tout.
Vous pouvez déguster cette merveille pour des occasions un peu spéciales ou bien pour un dîner romantique.
Le succulent gratin de Saint-Jacques crémeux aux champignons s’adapte à toutes les saisons, n’hésitez plus !
Laissez-vous tenter par cette résistance unique !
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions : pour 4 personnes
Crème épaisse : 250 ml,
Champignons de Paris : 200 g,
Coquilles Saint-Jacques : 20 pièces,
Beurre : 35 g,
Armagnac : 2 cuillères à soupe,
Pincées de sel et de poivre au goût,
Echalote : une pièce,
Chapelure : 2 cuillères à soupe,
Fumet de poisson : une cuillère à café,
Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
Laver les champignons pour en enlever les extraites de terre.
Couper les finement, puis mettre la moitié du beurre dans une poêle pour la réduire.
Sauter les champignons émincés pendant 5 minutes avant de les enlever de la poêle.
Peler ensuite l’échalote, les couper finement puis réduire le reste de beurre.
Garnir les tranches d’échalote dans le beurre, et y ajouter les noix de Saint-Jacques.
Cuire les Saint-Jacques de manière à dorer les 2 faces.
Verser de l’armagnac dans la préparation puis faire flamber le tout.
Incorporer ensuite la crème, puis additionner du fumet de poisson.
Mijoter le tout de manière à épaissir la sauce pendant quelques minutes.
Transvaser les champignons dans la poêle et mélanger légèrement.
Verser le tout dans un plat allant au four et saupoudrer le plat de parmesan ainsi que de chapelure à la surface.
Chauffer le four en avance pendant 180° C et enfourner le gratin pendant 15 minutes.
Le splendide gratin de Saint-Jacques crémeux aux champignons est à servir chaud, bonne dégustation !