Découvrez une nouvelle façon de concilier santé et gourmandise avec notre recette de flan courgette et quinoa, où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour ses bienfaits. Les courgettes apportent fraîcheur et légèreté, le quinoa, riche en protéines et en fibres, assure un repas nutritif et rassasiant, tandis que le comté ajoute une touche de saveur subtile. En plus de ses atouts nutritionnels, cette recette se distingue par sa préparation rapide, idéale pour les journées chargées où chaque minute compte. Succombez à cette alliance parfaite entre rapidité et équilibre, et régalez-vous sans culpabilité !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : pour 4 personnes
100 g de quinoa
1 oignon
2 courgettes
70 g de comté râpé
2 œufs
30 cl de crème liquide
Pincées de sel, de poivre et de curry au goût
Avant de toucher aux ingrédients, commencer la préparation par chauffer le four à 180°C. En attendant, rincer convenablement les courgettes puis les détailler en morceaux.
Cuire les morceaux de courgettes à la vapeur pendant 10 minutes. En même temps, éplucher l’oignon et le découper finement.
Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile afin d’obtenir une belle couleur dorée, puis joindre les courgettes. Ajouter 2 cuillères à café de curry et mijoter le tout pendant quelques minutes.
En suivant les indications sur le paquet, cuire le quinoa. L’égoutter soigneusement puis l’étaler dans un moule.
Battre les œufs dans un bol puis les ajouter à la préparation courgette-oignon. Incorporer également la crème et ajuster le sel et le poivre au goût.
Mélanger le tout puis verser le mélange au-dessus du quinoa et égaliser la surface. Parsemer la préparation de comté râpé et cuire le tout au four pendant 40 minutes.
Pour une autre version aussi savoureuse que celle-ci, il est possible de remplacer le quinoa par de la semoule à couscous.
Servir le flan courgette et quinoa chaud. Bonne dégustation !