Explorez l’équilibre et la fraîcheur avec nos courgettes farcies au quinoa, une création végétarienne pleine de vitalité. Plongez dans un festin BIO, où les saveurs naturelles s’harmonisent pour une expérience gustative inoubliable. Ces courgettes rondes, délicatement remplies de quinoa, pois chiches et olives noires, offrent une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Préparez-vous à être transporté vers un monde de délices sains et gourmands, parfait pour un repas équilibré en famille ou entre amis. Suivez notre recette simple et découvrez la magie d’une cuisine végétarienne haute en couleur et en saveur. Embrassez le plaisir de manger sainement avec nos courgettes farcies au quinoa et laissez-vous séduire par ce festin plein de vie. À votre santé !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

1 paquet de quinoa pois chiche Bio
1 poivron rouge
4 courgettes rondes (vertes ou jaunes)
12 olives noires
5cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra bio
1 bouquet de basilic
1 Brique de purée de tomates Bio
Pincées de sel fin non raffiné
1 cube de bouillon cube légumes Bio

Préparation

Comment faire les courgettes farcies au quinoa ?

Commencer la préparation par retirer les bouts des courgettes puis prendre délicatement la chair à l’aide d’une cuillère et mettre de côté.

Mettre les courgettes évidées dans un cuiseur à vapeur en gardant leur chapeau. Mettre la partie ouverte avec le bas. Cuire durant 15 minutes.

En attendant, détailler le poivron finement et faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle d’huile pour le faire suer.

Ajouter des pincées de sel au goût puis déglacer avec le vin blanc. Recouvrir la poêle et mijoter la préparation durant 10 minutes.

Joindre le quinoa aux pois chiche ainsi que 10 feuilles de basilic hachées ainsi que des olives noires émincées.

Mélanger le tout et utiliser le mélange pour garnir les courgettes. Recouvrir chaque courgette avec les chapeaux et le disposer dans un plat de cuisson.

Délayer le bouillon cubé avec 130 ml d’eau et verser ce mélange dans le fond du plat. Enfourner la préparation pour cuire durant 15 minutes à 200°C préchauffé.

Vers la fin de la cuisson, chauffer le coulis de tomates et servir les courgettes farcies au quinoa sur une assiette en les coulant de la sauce. Décorer avec quelques feuilles de basilic entières et déguster. Bon appétit !