Dirigez vers les fourneaux pour réaliser ces merveilleux cookies aux noix de coco et citron qui feront votre bonheur à l’heure du goûter.
Improvisez un goûter simple à la dernière minute, la préparation de ces petites gourmandises acidulées et fruitées est à la portée de tous. Tentez-y !
C’est la mollesse de votre beurre qui va donner une bonne texture à vos cookies. Il est donc important de travailler la pâte avec des ingrédients de qualité.
Vous pouvez sûrement varier la garniture à votre guise en ajoutant du chocolat noir par exemple. Et pour mieux les savourer, trempez-les avec une bonne tasse de lait !
Si vos papilles adorent avoir une note acidulée lors de votre goûter, elles vont être ravies avec ces adorables cookies aux noix de coco et citron.
Enfilez votre tablier et cuisinez comme un chef !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 8 personnes
200g de farine
80g de farine de coco
120g de sucre semoule
6g de levure chimique
Zeste râpé d’un citron
Jus d’un citron
80g de beurre en morceaux
1 œuf entier
Q.s. de sucre en poudre
Pour commencer la préparation des cookies aux noix de coco et citron, préparer d’abord la pâte sablée.
Travailler dans un bol la farine de coco, la levure, le sucre et la farine dans un bol à l’aide d’un fouet à la main.
Additionner le beurre et continuer à pétrir pendant quelques minutes afin d’obtenir un mélange sableux.
Verser ensuite le jus, le zeste de citron et l’œuf entier dans le mélange pour avoir un bâton de pâte sablée.
Envelopper la pâte sablée de papier sulfurisé et laisser reposer pendant environ quelques heures au réfrigérateur.
Après le temps de repos, façonner des boules de pâte de 15 g à partir de la pâte brisée et faire passer dans le sucre glace.
A ce stade, disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant des espaces entre les biscuits.
Préchauffer le four statique à 180°C et faire cuire les cookies pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisser refroidir pendant quelques minutes et les placer sur un plat de service ou sur une assiette.
Ça y est, les simplissimes cookies aux noix de coco et citron vous attendent, bonne dégustation !