Épatez vos convives avec ces bouchées à la reine faciles, un mariage exquis de volaille tendre et de champignons savoureux. Ces délicieuses bouchées, prêtes en un rien de temps, offrent une expérience gustative incomparable. Avec une pâte feuilletée dorée et croustillante, elles cachent un cœur généreux de blancs de volaille, de ris de veau fondants et de champignons de Paris, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et parfumée. Servies chaudes, elles sont parfaites pour un repas familial ou une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par leur simplicité et leur délicatesse lors de votre prochain dîner.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Pincées de sel et de poivre au goût
40 g de farine
10 cl de crème fraîche
2 cubes de bouillon de volaille
40 g de beurre
2 Volaille
1 bloc de pâte feuilletée de 250 g
300 g de champignons de Paris
300 g de ris de veau
1 œuf

Préparation

Comment faire les bouchées à la reine faciles ?

Commencer la préparation par abaisser la pâte feuilletée pour avoir une épaisseur d’environ 2 cm. La découper en plusieurs disques d’environ 12 cm de diamètre. Pour faire simple, utiliser un bol s’il n’y a pas d’emporte-pièce.

Chemiser une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et y arranger les disques de pâte. Marquer un plus petit disque au milieu de chaque cercle de pâte à l’aide d’un verre sans les découper. Il s’agit du couvercle.

Diluer le jaune d’œuf dans un peu d’eau et l’utiliser pour brosser les disques de pâte afin de les dorer à la cuisson. Mettre à reposer pendant quelques minutes.

Préparer le four à 210°C et y cuire les disques de pâte pendant 30 minutes. À la sortie du four, découper délicatement les petits disques à l’aide de la pointe d’un couteau. Mettre les pâtes de côté.

Diluer par la suite les dés de bouillon dans 50 cl d’eau chaude dans une marmite. Cela fait, y cuire les ris de veau ainsi que les blancs de volaille. Compter 30 minutes de cuisson à feu moyen.

Verser 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser les champignons préalablement rincés et découpés en quartiers. Le temps de cuisson écoulé, essorer le tout et filtrer le bouillon.

Chauffer une casserole et y fondre le beurre puis joindre la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois la texture assez pâteuse, joindre progressivement le bouillon filtré tout en battant le mélange.

Attendre que la préparation s’épaississe puis joindre la crème et cuire durant 10 minutes à très petit feu.

Verser les champignons, les blancs de volailles morcelés ainsi que les ris de veau dans cette préparation. Mélanger afin de bien répartir les saveurs.

Farcir les bouchées feuilletées avec cette garniture et recouvrir avec les petits disques. Pour déguster les bouchées à la reine faciles, réchauffer pendant 10 minutes au four à 180°C. Bon appétit !